Panorama Hotel

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Restaurant Panorama neu entdecken

Bienvenue - Ein junges Team übernimmt

Viele Jahre war Eric Lassiaille das Gesicht diese Hauses – als Namensgeber des Restaurants, als Patron und Hotelier mit viel frankophilem Charme. Mit seinem Ruhestand übergibt er nun seine Arbeit an sein junges Team, das in seinem Sinne die Liebe zur französischen Lebensart weiterträgt und auf die Teller bringt. Chez Eric seine Vision bleibt im Restaurant Panorama und seine Mannschaft übernimmt stolz die kulinarische Ausrichtung, die auch weiterhin französisch bleibt, aber zukünftig auch moderne Adaptionen präsentieren wird. Das Team versorgt dabei unsere Hotelgäste ebenso fürsorglich wie Genießer, die einfach in unserem Restaurant einen schönen Abend oder an der Bar das Leben feiern wollen. Unser genussvolles Spektrum: 

Buchen Sie Ihren Tisch – wir freuen uns auf Sie!

Speisekarte

MONTAG – SONNTAG: 18:00 bis 21:30 Uhr

WOCHENENDE | FEIERTAGE: 12:00 bis 13:30 Uhr

(täglich ab 12 Uhr gilt die separate Brasserie-Karte)

MEERESFRÜCHTE
  • FRANZÖSISCHE FELSENAUSTER 6 € pro Stk.

    Schalotten Vinaigrette | Zitrone

  • CREVETTEN ROSES -100g- 12 €

    Cocktailsauce "Panorama" | Zitrone

  • DELICE PANORAMA 45 €

    6 Felsenaustern & 100g Crevetten roses
    Schalotten Vinaigrette | Cocktailsauce "Panorama" | Zitrone

EMPFEHLUNGEN - ab 2 Pers.
  • VARIATION VON FISCH UND KRUSTENTIEREN 49 € p.P.

    Champagnersauce | Blattspinat mit Pinienkernen
    Spaghetti oder Kartoffelstampf

  • CHAUTEAUBRIAND -550g- 56 p.P. €

    Sauce Bearnaise | Grüne Bohnen
    Pommes Frites oder Kartoffelstampf

MENU PANORAMA
  • JAKOBSMUSCHEL CHEVICHE

    Crevettentatar | Limetten Dashi | Koriander

  • ***
    FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE

    Käsebaguette

  • ***
    LAMMRÜCKEN

    Pistazien | Portweinjus | Romanesco | Sellerie

  • ***
    BUTTERMILCH - MOLKE PANNA COTTA

    Haselnusscrumble | Kirschragout

  • ***

    4-Gang € 84,00
    3-Gang € 71,00 (ohne Suppe)

VORSPEISEN
  • DAS BROTGEDECK 9 €

    Sauerteigbrot vom Brotbruder aus Freiburg
    Miso Butter | Limetten Frischkäse

  • ROTE BETE TATAR -vegetarisch- 15 €

    Ziegenkäsecrème | karamellisierte Walnüsse | Hausbrot

  • RINDERTATAR 18 €

    Rinderfilet | Cornichons | Kapern | Schalotte | Hausbrot

  • GEBRATENER GRÜNER SPARGEL -vegetarisch- 18 €

    Büffelmozzarella | Erdbeeren | Basilikum

Suppen
  • FISCHSUPPE "PANORAMA" 23 €

    Fisch des Tages | Jacobsmuschel | Quinoa

  • FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE 15 €

    Käsebaguette

SALATE
  • BEILAGENSALAT 6 €

    Vinaigrette | Gurke | Kirschtomate

  • CAESAR SALAD 23 €

    Romana | Caesardressing | Parmesan | Croutons

  • SALAD NIÇOISE 24 €

    Vinaigrette | Thunfisch | Ei | Oliven

ZWISCHENGÄNGE
  • GEBACKENE AUBERGINE -vegetarisch- 17 €

    Joghurt-Tahini-Creme | Petersilie | Zitrone

  • PANKO GARNELE 24 €

    Fregola Sarda | Buttermilch-Limetten Dashi

Alle Preise in Euro und inklusive der gesetzlichen MwSt.

Ihre Lebensmittelunverträglichkeiten teilen Sie uns bitte im Vorfeld mit.

Auf Nachfrage reichen wir Ihnen gerne eine Speisekarte mit Allergenkennzeichnung.

BITTE BEACHTEN SIE:

> bis einschl. 7 Pers. – Bestellung von der gesamten Speisekarte à la carte

> 8 – 10 Pers. – Auswahl vor Ort aus kleinerer Auswahlkarte

> ab 11 Pers. – einheitliches Menu, vorherige Abstimmung über Eventabteilung

HAUPTGANG - FLEISCH
  • RINDERTATAR 32 €

    Rinderfilet | Cornichons | Kapern | Schalotte | Pommes Frites

  • RINDERFILET -180g- 45 €

    Sauce Bearnaise | grüne Bohnen | Kartoffelgratin

  • MAISPOULARDE 31 €

    Currysauce | Zucchini | Tomaten-Bulgur

  • WIENER SCHNITZEL 29 €

    Hausgemachter Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
    ODER Pommes Frites | Preiselbeeren | Zitrone

  • RINDERGESCHNETZELTES 36 €

    Meaux-Senf Sauce | Brokkoli | hausgemachte Haselnuss-Spätzle

FISCH & MEERESFRÜCHTE
  • BACHSAIBLING 36 €

    Champagnersauce | Paprika | Dill | Polenta

  • GARNELENPASTA 29 €

    Hummersauce | Fenchel | Tomate | Spaghetti

  • SPARGELRISOTTO 38 €

    Rote Beete Sauce | Fisch des Tages | Grüner Spargel

VEGETARISCH
  • BLUMENKOHL IM GANZEN 25 €

    Tomatensugo | Pilze | Butter | Piement d´Espelette

  • GEBACKENE AUBERGINE 25 €

    Joghurt-Tahini-Sauce | Petersilie | Zitrone | Kartoffel | Wilder Brokkoli

  • PFIFFERLING TAGLIATELLE 29 €

    Pfifferlinge à la Crème | Parmesan | Petersilie

BRASSERIE KLASSIKER
  • CLUBSANDWICH 26 €

    Rinderfilet | Romana | Ei | Speck | Cocktailsauce | Pommes Frites

  • FLAMMKUCHEN ELSÄSSER ART 16 €

    Crème Fraîche | Speck | Zwiebel

  • FLAMMKUCHEN LACHS & GRÜNER SPARGEL 18 €

    Crème Fraîche

  • FLAMMKUCHEN ZIEGENKÄSE & WALNUSS 17 €

    Crème Fraîche | Rucola | Honig

KÄSE VON AFFINEUR MAITRE TOURETTE
  • Käseauswahl vom Wagen 25 €

    Hausbrot | hausgemachtes Chutney

Brasserie-Karte

täglich 12:00 bis 21:45 Uhr

  • FISCHSUPPE "PANORAMA" 23 €

    Fisch des Tages | Jacobsmuschel | Quinoa

  • BEILAGENSALAT 6 €

    Vinaigrette | Gurke | Kirschtomate

  • CAESAR SALAD 23 €

    Romana | Caesardressing | Parmesan | Croutons

  • SALADE NIÇOISE 24 €

    Vinaigrette | Thunfisch | Ei | Oliven

  • CLUBSANDWICH 26 €

    Rinderfilet | Romana | Ei | Speck | Cocktailsauce | Pommes Frites

  • RINDERFILET -180g- 45 €

    Sauce Bernaise | grüne Bohnen | Kartoffelgratin

  • RINDERGESCHNETZELTES 36 €

    Meux Senf Sauce | Brokkoli | Hausgemachte Haselnuss-Spätzle

  • WIENER SCHNITZEL 29 €

    Hausgemachter Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
    ODER Pommes Frites | Preiselbeeren | Zitrone

  • GARNELENPASTA 29 €

    Hummersauce | Fenchel | Tomate | Spaghetti

  • BLUMENKOHL IM GANZEN -vegetarisch- 25 €

    Tomatensugo | Pilze | Butter | Piement d´Espelette

  • FLAMMKUCHEN ELSÄSSER ART 16 €

    Crème Fraîche | Speck | Zwiebel

  • FLAMMKUCHEN LACHS & GRÜNER SPARGEL 18 €

    Crème Fraîche

  • FLAMMKUCHEN ZIEGENKÄSE & WALNUSS 17 €

    Crème Fraîche | Rucola | Honig

DESSERT
  • CRÈME BRÛLEE 13 €

    Sorbet | Orange

  • VARIATION VON MOUSSE AU CHOCOLAT 14 €

    Schwarz & Weiße Schokolade | Früchte

  • SORBETVARIATION 12 €

Alle Preise in Euro und inklusive der gesetzlichen MwSt.

Ihre Lebensmittelunverträglichkeiten teilen Sie uns bitte im Vorfeld mit.

Auf Nachfrage reichen wir Ihnen gerne eine Speisekarte mit Allergenkennzeichnung.

BITTE BEACHTEN SIE:

> bis einschl. 7 Pers. – Bestellung von der gesamten Speisekarte à la carte

> 8 – 10 Pers. – Auswahl vor Ort aus kleinerer Auswahlkarte

> ab 11 Pers. – einheitliches Menu, vorherige Abstimmung über Eventabteilung

vorübergehend geschlossen

Liebe Gäste, nach einem Brand im Bereich der Haustechnik haben wir vorübergehend geschlossen. Alle Gäste und Mitarbeiter sind wohlauf. Wir arbeiten mit Hochdruck daran, unsere Türen bald wieder für Sie öffnen zu können. Wir halten Sie natürlich auf dem Laufenden und wünschen Ihnen bis dahin schöne Sommertage.